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Inducción: mesero

Requiere el módulo Restaurante activo.

Permisos que debe tener su usuario​

Pida al administrador que su usuario tenga este permiso, de la categoría Restaurante — Salón (cómo lo da):

  • Atender mesas — abrir mesas y pedidos para llevar, enviar a cocina, precuenta, cambiar el cliente, mover de mesa, reimprimir comandas.

Para un supervisor de salón, además:

  • Ajustar cuentas y anular comandas — ajustar cuentas, anular comandas, anular una cuenta y ver en el salón las Ventas con comandas pendientes (la única forma de anular la comanda de una venta de mostrador) y las facturas anuladas del día.

Un mesero NO necesita caja abierta ni permisos de venta. Solo quien cobra los necesita.

Tampoco necesita permisos de órdenes, y conviene no dárselos: Crear y editar órdenes y Cancelar órdenes editan y anulan las cuentas de mesa desde Órdenes, sin Ajustar cuentas y anular comandas y sin aviso a la cocina (Las órdenes también alcanzan las cuentas de mesa).

Lea en este orden (≈ 20 min)​

  1. Iniciar sesión
  2. Cómo funciona Restaurante
  3. Atender mesas
  4. Enviar a cocina ← lo que hace cien veces al día
  5. Para llevar
  6. Preguntas y mensajes

Su rutina​

Abrir una mesa

  1. Restaurante → Mesas.
  2. Toque una mesa libre → Personas (opcional) → Abrir mesa.

Tomar el pedido

  1. En la caja Enviar a cocina: toque categoría → subcategoría → producto.
  2. Ponga cantidad con − / + y la nota para cocina («sin cebolla»).
  3. Agregar y seguir para el siguiente plato; Enviar cuando termine.
  4. Cada Enviar es una comanda nueva (#1, #2, #3…). Lo ya enviado no se vuelve a mandar.

Cerrar la mesa

  1. Precuenta → imprima y llévela.
  2. Avise al cajero: él carga la cuenta en la venta escribiendo el código que trae la precuenta (ORDEN # MES12) o, si también tiene Atender mesas, pulsa Cobrar desde su propia sesión. Cobrar solo le sirve a quien tiene Crear facturas y caja abierta: si usted lo pulsa sin ese permiso, verá «Acceso denegado».
  3. La mesa queda libre al facturar.

Trucos que ahorran tiempo​

  • Buscar (F4) cambia la caja a búsqueda por código o nombre: útil con carta larga o lector. Con el código exacto, Enter lo agrega; si busca por nombre, toque el resultado (Enter no agrega sin una coincidencia exacta).
  • ← Volver sube un nivel; la ruta de arriba (Bebidas › Jugos) dice dónde está.
  • El mismo producto con la misma nota suma cantidad; con notas distintas queda en renglones separados, para que la cocina vea cada indicación.
  • Mover traslada la cuenta a otra mesa libre.
  • Cliente pone la cuenta a nombre de un tercero: la precuenta y la factura salen a ese nombre.

Errores típicos de este puesto​

SituaciónQué hacer
«La mesa ya fue abierta por otro usuario»Otro mesero se le adelantó; el sistema lo lleva a esa cuenta.
Envié un plato de másQuien tenga Ajustar cuentas y anular comandas anula la comanda desde la cuenta. Anularla no cambia la cuenta: ajústela aparte.
El cajero mandó a cocina una venta de mostrador por errorQuien tenga Ajustar cuentas y anular comandas la abre desde Mesas → Ventas con comandas pendientes y anula la comanda con motivo. No la marque Despachado: saldría como servida y su turno como listo.
Reduje una cantidad y salió «Hay comandas pendientes con: …»La cocina ya lo está preparando. No se entera sola: avísele o pida anular la comanda.
El cliente quiere pagar por separadoNo se puede dividir la cuenta: se cobra completa, pero admite varias formas de pago.
El cliente pide algo después de cobrarLa cuenta está cerrada: abra una cuenta nueva (o un pedido Para llevar), o pídale al cajero que lo registre como venta de mostrador con Enviar a cocina.
Las bebidas no llegan a cocinaEs correcto si su categoría no está ruteada: se sirven de barra.

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