La planta de un vistazo
Para quién: cualquier persona que vaya a trabajar en el módulo Planta, el primer día. Módulo: Planta de beneficio. Si la empresa no lo tiene activo, ninguna de estas pantallas existe en el menú (Módulos verticales).
El módulo Planta acompaña el recorrido físico del producto: el animal entra, se pesa, se despieza, se empaca en canastas, sale en un camión y se liquida. Cada paso es una pantalla, y las pantallas están agrupadas en el menú por puesto de trabajo, no por orden alfabético.
El recorrido, paso a paso
| # | Qué pasa físicamente | Pantalla | Página |
|---|---|---|---|
| 1 | Llega un lote de animales (o de producto de tercero) | Planta → Lotes | Lotes |
| 2 | Se agenda qué día se despostan cuántos animales | Planta → Programaciones | Programaciones |
| 3 | Se pesa pieza por pieza lo que llegó y se evalúa: canales o cuartos en un lote propio, productos en uno de tercero o reprocesado | Planta → Peso planta | Peso planta |
| 4 | Los animales pasan de la cava a la sala de corte | Planta → Traslados a desposte | Traslados |
| 5 | Se etiqueta cada pieza cortada (opcional) | Empaque → Etiqueta interna | Etiqueta interna |
| 6 | Se llena y pesa una canasta, y entra a inventario | Empaque → Empaque | Empaque |
| 7 | Se consulta, divide, anula o reimprime una canasta | Empaque → Inventario de planta | Inventario de planta |
| 8 | Se cargan canastas en un camión y sale la mercancía | Despacho → Nuevo despacho | Despachos |
| 8b | Se corrige la carga de un despacho confirmado antes de facturarlo | Despacho → Despachos → ⋮ → Editar | Editar despacho |
| 9 | El cliente devuelve producto | Despacho → Reingresos | Reingresos |
| 10 | La oficina calcula cuánto costó cada corte | Liquidación → Liquidaciones | Liquidaciones |
Las tres palabras que hay que entender antes de empezar
Lote. El grupo de animales (o de producto comprado) que entró junto. Todo lo demás cuelga de un lote: sus pesos, sus programaciones, sus canastas. El lote tiene una clase —propio, de tercero o reprocesado— y esa clase cambia las reglas de casi todo lo que sigue, sobre todo la fecha de vencimiento. Ver Lotes.
Programación. El plan de corte: «de este lote, N animales se despostan el día tal». Es la unidad contra la que se trabaja en planta. Se empaca contra una programación, se traslada contra una programación y se liquida una programación. Ver Programaciones.
Canasta. Una cesta numerada de piezas empacadas de un producto de un lote, con su etiqueta de código de barras. La regla que hay que memorizar:
Una canasta = un ítem de inventario. Al registrarla entra al stock del producto con su peso; al despacharla sale. Fuera de eso, el inventario de planta solo se mueve con las correcciones —anular, dividir, reingresar—, que se listan en Qué hace este módulo con el inventario.
Para seguir las cifras del módulo, abra Tablero de Planta en Gerencia → Tableros → Planta.
Los permisos del módulo
Cada uno se explica en detalle en la referencia de permisos.
| Permiso | Habilita |
|---|---|
| Ver lotes y programaciones | Ver Lotes, Programaciones e Inventario de planta (y abrir la ficha de una canasta desde el histórico de Reingresos); cargar los lotes y programaciones que se eligen en Peso planta, Traslados a desposte, Empaque, Etiqueta interna y Despacho por lote; y leer los datos de cinco pestañas de Configuración planta |
| Gestionar lotes | Crear, editar y cerrar lotes; abrir Configuración planta y guardar sus cambios |
| Gestionar programaciones | Crear, editar y eliminar programaciones |
| Registrar pesajes | Peso planta (con la báscula en vivo), pesos por animal de una programación y pesajes de despachos: el arrume (y borrar una lectura del arrume en un despacho en borrador) y la canasta que entra o sale de un producto con arrume |
| Trasladar animales a desposte | Traslados a desposte |
| Empacar y registrar producto terminado | Empaque y Etiqueta interna (con la báscula en vivo), y anular o dividir canastas (dividir imprime la etiqueta de cada canasta hija) |
| Reimprimir etiquetas internas | Ver y reimprimir la etiqueta de una canasta; reimprimir, con motivo, un lote de etiquetas internas |
| Editar plantillas de etiqueta (ZPL) | Editar el diseño ZPL de las etiquetas; requiere además Gestionar lotes para abrir Configuración planta |
| Gestionar despachos | Crear, ver y cerrar despachos (los datos del borrador se guardan al cambiarlos); descartar el borrador propio. También autoriza dar de alta las básculas, que no tienen pantalla (lo hace soporte, ver Configuración de planta) |
| Anular despachos | Anular un despacho en borrador o confirmado sin productos facturados (devuelve las canastas que sacó); reabrir uno cerrado como traslado por error |
| Editar despachos | Editar despacho: agregar o quitar canastas de un despacho confirmado que aún no se factura y corregir placa, temperaturas y vendedor, con motivo; requiere además Gestionar despachos |
| Reingresar productos devueltos | Registrar y anular reingresos de canastas de despachos ya facturados (o cerrados como traslado), y decomisar la canasta que calidad rechazó y que ya no va en ningún despacho |
| Liquidar programaciones | Liquidar y reversar liquidaciones |
| Ver reportes de planta | Los reportes de planta |
| Ver despachos | Lista, ficha y certificado de despachos, y la pestaña Despachos de la ficha del tercero, sin acciones de escritura. |
| Ver reingresos | Lista de reingresos, sin registrar ni anular; abre Ver detalle de la tarjeta de reingresos del tablero. |
| Ver indicador: Lotes activos | Tarjeta de Tablero de Planta o Mi tablero; permite consultar únicamente este indicador. |
| Ver indicador: Programaciones pendientes | Tarjeta de Tablero de Planta o Mi tablero; permite consultar únicamente este indicador. |
| Ver indicador: Canastas disponibles | Tarjeta de Tablero de Planta o Mi tablero; permite consultar únicamente este indicador. |
| Ver indicador: Kilos despachados | Tarjeta de Tablero de Planta o Mi tablero; permite consultar únicamente este indicador. |
| Ver indicador: Despachos sin facturar | Tarjeta de Tablero de Planta o Mi tablero; permite consultar únicamente este indicador. |
| Ver indicador: Borradores de despacho | Tarjeta de Tablero de Planta o Mi tablero; permite consultar únicamente este indicador. |
| Ver indicador: Diferencia arrume − certificado | Tarjeta de Tablero de Planta o Mi tablero; permite consultar únicamente este indicador. |
| Ver indicador: Cobertura de pesaje de arrume | Tarjeta de Tablero de Planta o Mi tablero; permite consultar únicamente este indicador. |
| Ver indicador: Liquidaciones del período | Tarjeta de Tablero de Planta o Mi tablero; permite consultar únicamente este indicador. |
| Ver indicador: Reingresos del período | Tarjeta de Tablero de Planta o Mi tablero; permite consultar únicamente este indicador. |
Un permiso del núcleo que la planta sí necesita: enlazar la Compra de animales al crear un lote exige Ver compras, porque el selector lista las compras de la empresa (con solo Crear comprobantes de egreso trae únicamente las que registró usted). Sin él, el selector solo ofrece «Sin compra» y el lote se crea igual, pero sin compra enlazada —y entonces la etiqueta de tercero y la de reprocesado imprimen «DESPOSTADO POR:» sin nombre (Lotes)—.
Los permisos son acumulativos y no se implican entre sí: quien empaca no puede despachar salvo que también tenga Gestionar despachos. La excepción práctica es Ver lotes y programaciones, la lectura base del módulo: Peso planta, Traslados a desposte, Empaque, Etiqueta interna y el diálogo Despacho por lote se abren con su propio permiso, pero los lotes y las programaciones que ofrecen para elegir se cargan con este. Sin él, esas pantallas abren vacías —sin lotes ni programaciones que elegir—, así que déselo a todo el que trabaje en ellas. Lo mismo pasa en Configuración planta: se abre con Gestionar lotes, pero las pestañas Planta, Especies, Productos de empaque, Productos cárnicos y Certificado leen sus datos con este. Y todos exigen además que el módulo esté activo: tener el permiso con el módulo apagado no muestra nada.
Qué hace este módulo con el inventario y la contabilidad
- Entra stock cuando se registra una canasta en Empaque.
- Sale stock cuando se confirma un despacho, cuando se agrega una canasta a un despacho confirmado con Editar despacho, cuando se anula una canasta y cuando se anula un reingreso que había vuelto a inventario.
- Dividir una canasta saca la madre entera y mete las hijas. Si las hijas pesan menos que la madre, la diferencia no vuelve: queda como merma (Dividir).
- Vuelve stock cuando se anula un despacho (solo las canastas que ese despacho sacó y siguen fuera), cuando se quita una canasta de un despacho confirmado con Editar despacho o cuando un reingreso reingresa a inventario. Un reingreso no conforme no mueve nada: la canasta ya había salido con el despacho y no vuelve.
- Decomisar una canasta rechazada que ya no va en ningún despacho no cambia las existencias —sus kilos ya estaban fuera—, pero cambia el documento de la salida: el despacho la devuelve y el decomiso la saca, «Canasta N · decomiso» (Decomisar).
- En el kardex, cada movimiento de la planta lleva su documento: los de una canasta, «Canasta N» al empacarla (y cada hija de una división con su propio número), «Canasta N · división» al dividirla, «Canasta N · anulación» al anularla y «Canasta N · decomiso» al decomisarla; los de un despacho, «Despacho N» (y «Despacho N · anulación» al anularlo), y los de un reingreso, «Reingreso N» (y «Reingreso N · anulación» al anularlo).
- Empacar no calcula el costo; la liquidación sí. Las canastas entran al inventario al costo que el producto tenga en ese momento —de una compra, del inventario inicial, de un ingreso sin compra o de una liquidación anterior— y, si no tiene ninguno, sin costo. Al liquidar la programación, el sistema calcula el costo de producción y lo pasa al costo promedio y al último costo de cada producto, con origen Liquidación de planta #N (Liquidaciones); lo que ya se despachó no se recostea. Por ejemplo, si en Stock hay 10 kg de un producto a $ 1.000, empacar otros 10 kg deja 20 kg valorados en $ 20.000 antes de liquidar; un producto que nunca tuvo costo muestra sus kilos sin costo hasta que se liquida. Reversar la liquidación retira ese costo, y si el lote estaba cerrado lo reabre.
- La factura no la emite este módulo. Un despacho se factura desde el punto de venta del núcleo escribiendo su número en el buscador de líneas (Despachos). Facturarlo no vuelve a descontar inventario: los kilos ya salieron al confirmar el despacho.
Lo que este módulo NO tiene
Para que nadie lo busque en el menú:
- No hay pantalla de decomisos. El sistema tiene dónde guardar decomisos (producto rechazado por inspección), pero ninguna pantalla los captura ni los lista. La única excepción es el decomiso de una canasta entera que calidad rechazó en un reingreso, que se hace desde Inventario de planta. El decomiso de inspección del lote (en recepción o en desposte) y el listado de decomisos hay que pedirlos como desarrollo.
- No hay pantalla de marinaciones como registro aparte. Lo que sí existe: la casilla Marinado en Empaque y en Etiqueta interna, el acondicionador que se elige al empacar y el porcentaje de marinación por especie en Configuración planta. Tampoco hay reporte de marinación (kilos crudos contra kilos empacados).
- La programación no se cierra sola. Pasa a Liquidada únicamente cuando alguien la liquida.
Relacionado
- Facturar un despacho — llamar el despacho desde la venta en vez de teclear sus líneas.
- Editar despacho — corregir la carga de un despacho confirmado sin anularlo.
- Configuración de planta — lo que hay que dejar listo antes del primer lote.
- Reportes de planta.
- Guía por cargo: empacador de planta.