Qué sale impreso en la etiqueta

Para quién: calidad, jefe de planta y quien tenga que auditar una etiqueta impresa. Relacionado: el diseño físico (ZPL) se edita en Configuración de planta con los permisos Gestionar lotes y Editar plantillas de etiqueta (ZPL).

La etiqueta externa de la canasta es un documento sanitario. Lo que dice no se escribe a mano en ninguna parte: se arma con la clase del lote, la especie, el producto y la configuración de la planta. Esta página explica de dónde sale cada cosa, para poder auditar una etiqueta impresa sin adivinar.

El título sanitario

Situación	Título impreso
Carne despostada, res o cerdo	CARNE DE RES, CARNE DE CERDO
Carne despostada marinada	CARNE DE RES MARINADA
Pollo	POLLO — nunca lleva el prefijo «CARNE DE»
Pollo marinado	POLLO MARINADA
Producto cárnico comestible (vísceras, menudencias, intestinos)	PRODUCTO CARNICO COMESTIBLE RES
Producto cárnico comestible de pollo	POLLO

El «MARINADA» sale de la casilla Marinado de la pantalla de empaque, no de la del lote, y solo se agrega a la carne despostada: un producto cárnico comestible conserva su título aunque la canasta se marque como marinada.

Qué cuenta como producto cárnico comestible no lo decide el producto uno por uno, sino la subcategoría del catálogo a la que pertenece, marcada en Configuración planta → Productos cárnicos. Marcarla cambia tres cosas a la vez para todos sus productos: el título de arriba, la desaparición de la fecha de producción en la etiqueta (no hubo desposte que fechar) y un bloque aparte en el certificado de despacho.

El nombre del producto

Se imprime el Nombre impreso que la planta le haya configurado al producto (Configuración planta → Nombre en etiqueta); si no tiene, se imprime el nombre del catálogo.

Por qué existen dos nombres. El nombre que hace navegable el catálogo —«Res

• Lomo fino, kg»— no es el que debe ir en grande en una etiqueta, donde lo útil es «LOMO FINO». Sin este campo la planta tendría que elegir entre un catálogo legible y una etiqueta legible.

El nombre del producto se imprime en mayúsculas y sin acentos: el sistema lo transcribe automáticamente («AÑEJO» → «ANEJO»). Esta transcripción no se aplica a todos los demás textos de la etiqueta.

Las cuatro fechas

Fecha impresa	De dónde sale
Beneficio / sacrificio	La fecha de sacrificio del lote.
Producción	La fecha de desposte de la programación. En lotes de tercero, la Fecha de empaque del tercero cuando está capturada. En reprocesados, esa fecha solo se aplica si el lote la conserva (por ejemplo, porque antes fue de tercero): el formulario no la captura para reprocesado. No se imprime en producto cárnico comestible.
Empaque	El día en que se empacó la canasta. En reprocesados, puede usar la Fecha de empaque del tercero que el lote conserve (por ejemplo, porque antes fue de tercero), aunque el formulario de reprocesado no la muestre. El diseño de fábrica de lote de tercero no la imprime (qué imprime cada diseño).
Vencimiento	Lo explicado en La fecha de vencimiento.

Quién procesó: la atribución

Las dos líneas de atribución dependen de la clase del lote:

Clase	Línea 1	Línea 2
Propio	PROCESADO POR: <su empresa>	(vacía; con el diseño Marinada lleva los datos del proveedor)
Tercero	DISTRIBUIDO POR: <su empresa>	DESPOSTADO POR: <el tercero>
Reprocesado	REPROCESADO Y DISTRIBUIDO POR: <su empresa>	DESPOSTADO POR: <el tercero>
Producto cárnico comestible con acondicionador	PARA Y DISTRIBUIDO POR: <su empresa>	ACONDICIONADO POR: <el acondicionador>

Cuando aplican dos, gana el reprocesado. El orden es: reprocesado primero; después producto cárnico comestible con acondicionador; después lote de tercero; y por último el lote propio. Así, un lote de tercero de menudencias sale con la atribución de acondicionamiento y no con «DESPOSTADO POR» — y en un lote de tercero con compra enlazada siempre hay acondicionador aunque no se elija ninguno, porque se asume el proveedor de esa compra. Sin compra enlazada (y sin el dato de quién despostó, que algunos lotes traen capturado), elija el acondicionador en la pantalla de empaque o la etiqueta de menudencias saldrá con «DISTRIBUIDO POR» y «DESPOSTADO POR:» sin nombre.

Quién es «el tercero»: el proveedor de la compra de animales enlazada al lote. A quien se le compró el producto es quien lo despostó, así que no se pregunta dos veces. Si el lote no tiene compra enlazada, la etiqueta imprime «DESPOSTADO POR:» sin nombre (ver Crear un lote, paso 3); la excepción son los lotes que traen capturado quién despostó, que imprimen ese nombre.

Quién es «el acondicionador»: el que se elija en el campo Acondicionador de la pantalla de empaque, canasta por canasta. En un lote de tercero, si se deja en Planta, se asume el mismo tercero (si el lote no lo tiene, no hay acondicionador).

En modo acondicionamiento (modo acondicionamiento) la línea «DESPOSTADO POR» no se imprime. Lo que no desaparece es lo que la sigue: los diseños de fábrica de lote de tercero y de reprocesado imprimen en ese mismo renglón, sin rótulo, el nombre y la dirección de la sucursal del proveedor, y debajo su teléfono y código (los datos del proveedor). Si su planta no los quiere, quítelos del diseño.

Los datos del proveedor después de la línea 2

Los diseños de fábrica marinada, lote de tercero y reprocesado —externos e internos; el estándar y la marinada de pollo no— no terminan la línea 2 en la atribución: en el mismo renglón, separados por guiones, imprimen el nombre y la dirección de una sucursal del proveedor, y en el renglón de abajo su teléfono y «Cod.:» con su código.

Situación	Cómo sale
Lote de tercero o reprocesado	DESPOSTADO POR: <el tercero>-<sucursal>-<dirección>- y, debajo, <teléfono>---Cod.:<código>
Lote propio marinado (diseño Marinada)	La línea 2 no lleva atribución, así que sale -<sucursal>-<dirección>-: los datos del ganadero al que se le compraron los animales
Modo acondicionamiento (tercero o reprocesado)	-<sucursal>-<dirección>-: los datos de quien despostó, sin el rótulo «DESPOSTADO POR»
Con «ACONDICIONADO POR» (producto cárnico comestible)	ACONDICIONADO POR: <el acondicionador>-<sucursal>-<dirección>-, con la sucursal del proveedor de la compra aunque el acondicionador elegido en el empaque sea otro
Lote sin compra enlazada (ni quién despostó capturado)	Los datos van vacíos y tras la atribución quedan solo los guiones: DESPOSTADO POR: --- en uno de tercero, --- en uno propio marinado; debajo, ---Cod.:

De dónde sale cada dato:

• El proveedor es el mismo «tercero» de arriba: el de la compra de animales enlazada al lote, o, en un lote sin compra que trae capturado quién despostó, ese despostador. Se imprime para cualquier clase de lote que use uno de esos diseños.
• La sucursal es la primera registrada de ese proveedor, que no siempre es la de la compra.
• El teléfono es el de esa sucursal. El departamento y el municipio del proveedor salen siempre vacíos: por eso se ven guiones seguidos antes de «Cod.:».
• «Cod.:» lleva el Código en la nube de esa sucursal en Sucursales emparejadas, solo con la nube de pedidos activa y el emparejamiento encendido; si no, queda vacío.
• En la interna de lote de tercero el renglón del teléfono y el código no sale: en el diseño de fábrica a ese renglón le falta la orden que imprime el texto.
• La tarjeta Lo que dice la etiqueta de la ficha de la canasta muestra la atribución, no estos datos; para verlos use Ver etiqueta.

Para no imprimirlos, edite el diseño: la etiqueta es de su planta. En Configuración de planta → Etiquetas, pulse Editar en la variante (externa o interna) de marinada, lote de tercero o reprocesado y borre, con sus guiones, los campos $#tercero_sucursal_nombre#$ y $#tercero_sucursal_direccion#$ del renglón de la atribución y, si tampoco quiere el de abajo, $#tercero_sucursal_telefono#$, $#tercero_sucursal_departamento#$, $#tercero_sucursal_municipio#$, «Cod.:» y $#tercero_sucursal_codigo_planta#$. Deje $#proceso2#$, que es la atribución. El cambio aplica desde la siguiente etiqueta que se imprima, en todos los lotes que usan esa variante (qué diseño se usa); Restaurar original los devuelve.

El resto de la etiqueta

• Registro sanitario: el de la especie del lote. Res, cerdo y pollo tienen registros sanitarios distintos y, en los diseños que lo llevan, la etiqueta imprime el que corresponde; se configuran en Configuración planta → Planta. De fábrica solo lo imprimen los diseños marinada, marinada de pollo y reprocesado (qué imprime cada diseño).
• Código de planta: el código INVIMA de la planta, el mismo que encabeza el certificado de despacho.
• Conservación: MANTENGASE REFRIGERADO DE 0°C A 4°C o MANTENGASE CONGELADO A -18°C, según el almacenamiento elegido al empacar.
• Sodio y % de marinación: por especie, tal como deben salir impresos («199», «10%»); se configuran junto al registro sanitario (Configuración de planta). De fábrica, el sodio solo sale en la etiqueta interna marinada, marinada de pollo y reprocesado —ninguna etiqueta externa lo trae—, y el % de marinación solo en la marinada de pollo (externa e interna).
• Lote, marca, peso, piezas y el código de barras (que es el número de la canasta) salen de la canasta y de su lote.

Qué diseño se usa

Hay un diseño distinto por clase de lote, y la clase manda sobre el marinado:

Lote	Diseño
Tercero	El del lote de tercero (marinado o no)
Reprocesado	El del reprocesado (marinado o no)
Propio, con la casilla Marinado y especie pollo	Marinada de pollo
Propio, con la casilla Marinado	Marinada
Propio	Estándar

Cada diseño existe en versión externa (la de la canasta, con código de barras) e interna (la de pieza, sin código de barras). Los diseños se pueden editar por planta en Configuración planta → Etiquetas.

Qué imprime cada diseño de fábrica

Los diseños de fábrica no llevan todos los datos. Estos son los que varían de un diseño a otro:

Diseño	Registro sanitario	Sodio	% de marinación	Fecha de empaque	Datos del proveedor tras la línea 2
Estándar	No	No	No	Sí	No
Marinada	Sí	Solo la interna	No	Sí	Sí, también en el lote propio
Marinada de pollo	Sí	Solo la interna	Sí	Sí	No
Lote de tercero	No	No	No	No	Sí (la interna, sin el renglón del teléfono y el código)
Reprocesado	Sí	Solo la interna	No	Sí	Sí

El diseño de lote de tercero, además, rotula el lote como «ID:».

Cualquier dato está disponible para agregarlo. Si su planta necesita que un diseño imprima algo que el de fábrica no trae —por ejemplo el registro sanitario en la etiqueta estándar—, edítelo en Configuración de planta → Etiquetas y agregue el campo: $#regsanitario#$ (registro sanitario), $#sodio#$ (sodio), $#porcentajemarinacion#$ (% de marinación) o $#empaque#$ (fecha de empaque), entre los demás de la lista. Ningún campo es obligatorio: cada diseño lleva los que la planta decida, y el sistema no exige que aparezca ninguno. Lo mismo vale para quitar lo que el de fábrica sí trae, como los datos del proveedor.

Relacionado

• Empaque — dónde se marca Marinado y se elige el acondicionador.
• Inventario de planta — ver y reimprimir la etiqueta de una canasta; la ficha de la canasta muestra además en texto lo que quedó impreso en ella.
• Configuración de planta — nombres impresos, registros sanitarios y diseños.