El módulo Carnicería de un vistazo
Para quién: cualquiera que vaya a trabajar en un punto de venta con báscula. Requisitos: el módulo Carnicería activo para la empresa. Sin él, ninguna de estas pantallas existe (Módulos verticales).
El módulo Carnicería convierte el punto de venta del núcleo en un punto de venta de carne: se vende pesando, se controla lo pesado que no se facturó, se transforma producto en el mostrador y se costea un desposte completo.
No reemplaza nada del núcleo: la venta, el recibo, la caja y el inventario siguen siendo los mismos.
Las pantallas
| Qué necesita hacer | Pantalla | Página |
|---|---|---|
| Registrar las básculas físicas | Carnicería → Básculas | Básculas |
| Vender pesando | El POS normal, con el escáner de báscula | Vender con báscula |
| Ver lo pesado que nadie facturó | Carnicería → Tiquetes sin facturar | Tiquetes sin facturar |
| Convertir un producto en otro | Carnicería → Transformaciones | Transformaciones |
| Despostar un canal y costear cada corte | Carnicería → Liquidaciones PV | Liquidaciones PV |
| Saber en qué se está ganando la plata | Carnicería → Rentabilidad | Rentabilidad por categoría |
| Elegir indicadores de carnicería | Gerencia → Tableros → Carnicería | Tablero de Carnicería |
| Ajustar cómo lee el escáner | Carnicería → Configuración | Configuración |
Transformación o liquidación: cuál de las dos
Es la duda más frecuente del módulo.
| Transformación | Liquidación PV | |
|---|---|---|
| Convierte | Un producto en otro | Una compra en varios cortes |
| Costos de proceso | No admite | Sí: desposte, transporte, empaque |
| De dónde sale el costo | El costo promedio del producto origen | El costo de la compra + los gastos |
| Cómo reparte | Todo el valor a un solo destino | Entre los cortes, por valor de venta |
| Ejemplo | 10 kg de canal → 8 kg de cortes en el mostrador | Un cerdo comprado en canal → 14 cortes distintos |
Regla rápida: si hay que repartir gastos entre varios cortes, es una liquidación.
Los permisos del módulo
| Permiso | Habilita |
|---|---|
| Gestionar básculas | Básculas y Configuración del módulo |
| Ver tiquetes sin facturar | Tiquetes sin facturar y sus reportes |
| Liberar tiquetes de báscula | Liberar los tiquetes de una báscula que se reinició |
| Ver transformaciones de inventario | Ver transformaciones |
| Crear y anular transformaciones de inventario | Crear y anular transformaciones |
| Ver liquidaciones PV | Ver liquidaciones PV, también desde Ver detalle de una fila ya registrada en Nube de pedidos → Pendientes |
| Crear y anular liquidaciones PV | Crear y anular liquidaciones PV, también desde Despostar en Liquidaciones PV en Nube de pedidos → Pendientes |
| Ver rentabilidad por categoría | La pantalla Rentabilidad y su reporte, que enseñan el costo de compra |
| Ver indicador: Kilos vendidos por categoría | Tarjeta de Tablero de Carnicería o Mi tablero; permite consultar únicamente este indicador. |
| Ver indicador: Cambio de mezcla de cortes | Tarjeta de Tablero de Carnicería o Mi tablero; permite consultar únicamente este indicador. |
| Ver indicador: Margen por categoría | Tarjeta de Tablero de Carnicería o Mi tablero; permite consultar únicamente este indicador. |
| Ver indicador: Cortes de peor margen | Tarjeta de Tablero de Carnicería o Mi tablero; permite consultar únicamente este indicador. |
| Ver indicador: Tiquetes sin facturar | Tarjeta de Tablero de Carnicería o Mi tablero; permite consultar únicamente este indicador. |
| Ver indicador: Tiquete pendiente más antiguo | Tarjeta de Tablero de Carnicería o Mi tablero; permite consultar únicamente este indicador. |
| Ver indicador: Transformaciones del período | Tarjeta de Tablero de Carnicería o Mi tablero; permite consultar únicamente este indicador. |
| Ver indicador: Liquidaciones PV del período | Tarjeta de Tablero de Carnicería o Mi tablero; permite consultar únicamente este indicador. |
Ver y gestionar están separados a propósito: un jefe de punto puede revisar sin poder mover saldos. Ver rentabilidad por categoría va aparte de todos los demás porque reúne los costos y márgenes de todo el catálogo. Ojo: Ver liquidaciones PV y Ver transformaciones de inventario también enseñan costos, documento a documento (el costo y la rentabilidad de cada liquidación, el costo por kg de cada transformación); no son permisos de mostrador. Detalle completo en la referencia de permisos.
Cuando algo no sale a la primera
| Qué pasó | Qué hacer |
|---|---|
| Al escanear un tiquete, el sistema dice que llegó incompleto, que es de otro día o que aparece dos veces | La venta no recibió ninguna línea de ese tiquete. Escanéelo de nuevo; si se repite, siga lo que dice el mensaje (Vender con báscula). No digite las líneas a mano. |
| En Tiquetes sin facturar sale el aviso amarillo de lectura a medias | Lo que se leyó está en la lista; lo que falta, no. Pulse Volver a leer las básculas antes de dar el día por cerrado (Tiquetes sin facturar). |
| Al guardar o anular, «Otra operación estaba modificando los mismos datos al mismo tiempo…» | No se guardó nada. Pulse otra vez el mismo botón (Liquidar, Transformar, Anular…): no se duplica (Patrones comunes). |
Relacionado
- Crear una venta — el POS al que este módulo se acopla.
- Stock y kardex — donde se ven los movimientos que genera.