6. Módulo Carnicería (butcher-pos)

El módulo Carnicería convierte el punto de venta en un POS cárnico: lee tiquetes de básculas comerciales y códigos de barras por peso, controla las mermas de lo pesado y no facturado, registra transformaciones de inventario (por ejemplo, despostar canal en cortes) y contabiliza las liquidaciones que envía la planta.

Requiere el módulo activo para la empresa (capítulo 5). Grupo de menú: Carnicería.

6.1 Permisos del módulo

Permiso	Habilita
bpos-manage-stations	Pantalla Básculas (crear/editar estaciones).
bpos-view-unbilled	Tiquetes sin facturar y su reporte imprimible.
bpos-view-transformations	Ver Transformaciones y su reporte.
bpos-manage-transformations	Crear y anular transformaciones.
bpos-view-settlements	Ver Liquidaciones PV e imprimirlas.
bpos-manage-settlements	Descargar y contabilizar liquidaciones PV.

El escáner del POS no exige permiso propio: usa el permiso normal de ventas.

6.2 Básculas (estaciones)

Ruta: Carnicería → Básculas.

Cada báscula física es una fila con puesto (código corto), marca, nombre y, solo para Marques, host/IP. No puede repetirse el mismo puesto para la misma marca. Desactivar una báscula la saca de servicio sin borrarla.

Cómo lee el sistema cada marca:

Marca	Cómo se lee	Qué necesita
Dibal	Archivo diario .TOT que la báscula exporta a una carpeta compartida.	Ruta de archivos configurada para la empresa.
Epelsa	Archivo diario tqgen en carpeta compartida. Las filas anuladas por la báscula se ignoran solas.	Ruta de archivos configurada.
Marques	Consulta directa por red local (HTTP) a la IP de la estación.	Host/IP en la fila de la báscula y visibilidad de red desde el servidor.

La configuración fina de la empresa (modo de escáner por defecto, rutas de las carpetas de archivos, prefijo del código de peso, "usar el precio del tiquete") se ajusta en Carnicería → Configuración (ver 6.7).

6.3 Vender con báscula en el POS

Con el módulo activo, la pantalla de venta reemplaza el buscador de líneas por el campo "⚖ Escanear tiquete o código de peso (Enter)". Si hay más de una báscula registrada aparece un selector de estación (Automático deja que el código decida).

Flujo del cajero:

1. Escanee (o digite) el código y presione Enter.
2. Las líneas del tiquete entran a la factura con producto, cantidad y precio.
3. Repita con los demás tiquetes y cierre la venta como cualquier POS.

Reglas que aplica el sistema:

• Código de peso (13 dígitos que comienzan por el prefijo de la empresa, normalmente 24): funciona siempre, aunque no haya báscula en red. Trae producto y gramos; el precio sale de la lista de precios.
• Tiquete de báscula: el sistema identifica puesto y número según la marca, lee la báscula/archivo e importa las líneas. Cantidades que llegan en gramos se convierten a kilos automáticamente (y la venta muestra la advertencia).
• Si la empresa activó usar el precio del tiquete, el precio impreso por la báscula manda sobre la lista; si no, decide la lista de precios.
• Los tiquetes Dibal pueden sugerir el vendedor de la venta.
• El mismo tiquete no puede entrar dos veces en la misma factura (el campo lo rechaza al instante) ni facturarse dos veces: al guardar la venta sus líneas quedan marcadas y un re-escaneo posterior responde "El tiquete ya fue facturado". Mientras no se facture, re-escanear es libre.
• Anular la factura libera los tiquetes, que pueden facturarse de nuevo.

Mensajes frecuentes del escáner:

Mensaje	Causa y acción
El código del tiquete debe ser numérico / debe tener 13 dígitos	Código mal digitado o etiqueta ilegible.
El código X no está creado	El producto no existe en el catálogo: créelo y reintente.
Error al leer el tiquete… verifique la conexión a las básculas	Archivo del día ausente o báscula Marques inalcanzable; revise red/carpeta.
Báscula N no configurada / sin básculas configuradas	Falta la fila de la estación o el modo de escáner de la empresa.
El tiquete ya fue facturado	Duplicado real: busque la venta original.

6.4 Tiquetes sin facturar (control de mermas)

Ruta: Carnicería → Tiquetes sin facturar.

Lista, por fecha, todas las líneas pesadas en báscula que nunca llegaron a una factura: producto pesado y etiquetado que se vendió sin registrar o se quedó en vitrina. Revísela al cierre del día.

La versión imprimible está en Reportes → Carnicería → Tiquetes sin facturar (PDF o Excel), con el nombre del producto y los totales del día.

6.5 Transformaciones de inventario

Ruta: Carnicería → Transformaciones. Ver §6.1 para permisos.

Una transformación convierte existencias de un producto en otro en una sola operación: sacar X kilos del producto origen y entrar Y kilos del producto destino (por ejemplo, 10 kg de canal → 8 kg de cortes; los 2 kg de diferencia son la merma del proceso).

Crear

1. Seleccione producto que sale y la cantidad a sacar.
2. Seleccione producto que entra y la cantidad que entra.
3. Agregue notas si las necesita. La pantalla muestra la merma implícita.
4. Transformar y confirme. El saldo y el costo se mueven de inmediato.

Reglas:

• Cantidades positivas, hasta 3 decimales; origen y destino no pueden ser el mismo producto ni compartir el mismo inventario (productos hijos del mismo padre se rechazan, porque el saldo vive en el padre).
• El origen debe tener saldo suficiente. (La guarda se puede desactivar en Carnicería → Configuración si la operación tolera saldos negativos.)
• El costo viaja con el producto: el valor consumido (kilos × costo promedio del origen) se reparte entre los kilos producidos. En el ejemplo: 10 kg a $10.000 = $100.000, que en 8 kg dejan el destino a $12.500/kg — la merma queda costeada automáticamente. Si el origen tiene costo $0, el sistema lo advierte.
• Cada transformación queda numerada, con usuario y fecha, y genera sus propios movimientos de kardex («Transformación (salida)» y «Transformación (entrada)»), visibles en Inventario → Stock → producto.

Anular

En la fila, Anular y confirmar. Los movimientos se reversan con asientos nuevos (el kardex nunca se borra) y los saldos vuelven a su estado. No puede anularse dos veces, y si el producto destino ya no tiene el saldo (se vendió), el sistema lo impide e indica cuánto hay.

Reporte

Reportes → Carnicería → Transformaciones: todas las del rango de fechas, con cantidades, costo trasladado, estado (activa/anulada) y totales.

6.6 Liquidaciones PV (mercancía enviada por la planta)

Ruta: Carnicería → Liquidaciones PV. Disponible con el módulo activo; solo requiere la URL de descarga configurada en Carnicería → Configuración (6.7) para poder descargar de la nube.

La planta liquida un desposte y publica el resultado en la nube; el punto de venta lo descarga y lo contabiliza como compra, que es su entrada de mercancía. Si la planta no publica en la nube (por ejemplo, entrega el documento en papel), use Registrar manual: digite el número de la liquidación, el proveedor y los productos con cantidad y costo — la liquidación queda igual de contabilizable que una descargada, y con la misma protección contra duplicados (número + proveedor).

1. Descargar: escriba el número de liquidación y el proveedor. El sistema trae las líneas y resuelve cada código contra el catálogo local.
2. Si alguna línea queda sin resolver (producto inexistente), créelo en el catálogo y descargue de nuevo — la descarga es repetible y se refresca.
3. Contabilizar: indique tipo de documento y sucursal del proveedor. Se crea una compra normal del núcleo: entra stock, se actualiza el costo promedio y queda la cuenta por pagar. La liquidación pasa a Contabilizada con el número de compra enlazado.
4. Imprimir genera el comprobante PDF.

Protecciones: una liquidación no puede contabilizarse dos veces; anular la compra resultante la libera para contabilizarla de nuevo; una liquidación con líneas sin resolver no se puede contabilizar.

6.7 Configuración del módulo

Ruta: Carnicería → Configuración (permiso bpos-manage-stations).

Activar el módulo enciende Carnicería completa (incluidas las liquidaciones PV); aquí se afina cómo trabaja para esta empresa:

Ajuste	Qué controla
Modo de escáner	Qué resolutor usa el POS por defecto: Dibal, Epelsa, Marques o solo código de peso.
Ruta de archivos Dibal / Epelsa	Carpeta compartida donde la báscula exporta su archivo diario.
Prefijo del código de peso	Con qué dígitos empieza un código de barras de peso (normalmente 24).
Dígitos del código de producto	Cuántos dígitos del código de barras identifican el producto (normalmente 5).
Usar el precio del tiquete	Si el precio que pesó la báscula manda sobre la lista de precios.
URL de descarga de liquidaciones	Dirección de la nube donde la planta publica sus liquidaciones; sin ella no hay de dónde descargarlas.
Exigir existencias al transformar	Si una transformación puede dejar el producto origen en saldo negativo (apagado = se permite, hábito del sistema anterior).

Los cambios rigen de inmediato; no hace falta cerrar sesión.